Minerali su jednako važni kao i vitamini, iako se o njima rjeđe govori. Oni sudjeluju u gotovo svakom fiziološkom procesu – od rada srca, kontrakcije mišića, pa do prijenosa živčanih impulsa.
Kalcij je vjerojatno najpoznatiji mineral, ključan za zdravlje kostiju i zubi. Njegov nedostatak može dovesti do osteoporoze, posebice kod žena u menopauzi. Najbolji izvori su mliječni proizvodi, lisnato zeleno povrće poput kelja, te bademi.
Magnezij igra važnu ulogu u opuštanju mišića i regulaciji krvnog tlaka. Također pomaže kod nesanice i stresa. Može se naći u orašastim plodovima, cjelovitim žitaricama i tamnoj čokoladi.
Kalij je zadužen za ravnotežu tekućine u tijelu i funkciju srca. Banane su često spominjane kao dobar izvor kalija, ali ga ima i u krumpiru, špinatu i avokadu.
Cink i željezo, iako se nalaze u manjim količinama u tijelu, imaju veliki značaj. Cink jača imunitet i potiče zacjeljivanje rana, dok željezo sudjeluje u stvaranju hemoglobina koji prenosi kisik do stanica. Željezo se nalazi u crvenom mesu, mahunarkama i zelenom lisnatom povrću.
Dnevni unos minerala treba pratiti, jer i njihov manjak i višak mogu negativno utjecati na zdravlje. Pravilna prehrana obično je dovoljna da se zadovolje potrebe organizma bez potrebe za suplementima.